ਨਿੰਬੂ, ਰੀਕੋਟਾ ਅਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਨਾਲ ਭਰੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਬ੍ਰੈਸਟ
ਰੀਕੋਟਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ ਭਰਨਾ ਨੂੰ ਕੱਸਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਬਾਹਰ ਕੱuring ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਲਟਕਣ ਦਿਓ.
ਸਮੱਗਰੀ
ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸਟਫਿੰਗ
- 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕੇ ਓਰੇਗਾਨੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 2 ਹੱਡ ਰਹਿਤ ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ (ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 1-1 ਪੌਂਡ), ਚਰਬੀ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- 4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਰੀਕ grated
- 6 ਰੰਚਕ ਪੇਕੋਰਿਨੋ ਜਾਂ ਪਰਮੇਸਨ, ਬਾਰੀਕ grated
- 6 ਰੰਚਕ ਰਿਕੋਟਾ, ਨਿਕਾਸ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਠੀਕ ਜ਼ੈਤੂਨ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਪਾਰਸਲੇ
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਅਸੈਂਬਲੀ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ, ਕੱਟਿਆ
- 4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ
- 4 ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਪਾਰਸਲੇ, ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ¼ ਕੱਪ ਪੱਤੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ
- ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਕੀੜਾ
ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸਟਫਿੰਗ
ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਓਰੇਗਾਨੋ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੋ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਚਰਬੀ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਰਗੜੋ, ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ.
ਇਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ, ਪੈਕੋਰੀਨੋ, ਰਿਕੋਟਾ, ਜੈਤੂਨ, parsley ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਵਿਚ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ. ਇਕ ਸਮੇਂ 1 ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਿਆਂ, ਲੇਮ ਅਪ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਲੇਮ ਸੀਮ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਿਆਂ, ਹਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹੋ.
ਅੱਗੇ ਕਰੋ: ਲੇਲੇ ਨੂੰ 1 ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਭਰੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਿਆਓ.
ਅਸੈਂਬਲੀ
ਓਵਰ 300 ਤੋਂ ਉੱਪਰ °. ਇਕ ਵੱਡੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਘੜੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ 12-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਸੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, 8-10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ browned ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਕੁੱਕ. ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਭੂਰੀਆਂ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 4 ਮਿੰਟ ਤਕ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਨਿੰਬੂ, parsley sprigs, thyme sprigs, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਵਾਪਸ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਮਰ ਲਿਆਓ; ਓਵਨ ਨੂੰ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਇਕ ਵਾਰ ਮੁੜੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਲੇਲਾ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, 2-2 ਘੰਟੇ. ਗਰਮ ਰਹਿਣ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਤੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੰਬੂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਤਰਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ, 15-20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮ. ਰਸੋਈ ਦੀ ਸੂਈ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ thick "ਮੋਟਾ. ਇੱਕ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਚੱਕਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਤਰਲ ਦਬਾਓ.