ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਕਿਓਲ ਨਾਲ ਐਤਵਾਰ ਸੌਸ
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ਕਿਸੇ ਦੀ ਨੋਨਾ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ: ਐਤਵਾਰ ਦੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਵਿਗਿਆਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਟੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੱਪਲਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ here ਇੱਥੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ.
ਸਮੱਗਰੀ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਬਰੀਕ grated Pecorino
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲੈਟ-ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ
- 1½ ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ
- . ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੀਪ੍ਰਿਕਾ
- 7 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਵੰਡਿਆ
- 4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
- 2 ਪੌਂਡ ਬੀਫ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦੌਰ, ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਪੌਂਡ ਗਰਮ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਇਤਾਲਵੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਅੱਧਾ ਪਾਰ ਲੰਘਣਾ
- 1 ਪੌਂਡ ਬੱਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ, 3- ਤੋਂ 4-ਰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਵਾਧੂ ਪੱਸਲੀਆਂ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੱਸਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਤੇਲ ਵਿਚ ਭਰੇ 2 ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲਟਸ, ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੇ
- 2 28-ਰੰਚਕ ਡੱਬਾ ਕੁਚਲਿਆ ਟਮਾਟਰ
- 2 28-ਰੰਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਪੂਰੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- 1½ ਪੌਂਡ ਵੱਡਾ ਟਿularਬੂਲਰ ਪਾਸਤਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਗੈਟੋਨੀ ਜਾਂ ਟਾਰਟੀਗਲੀਓਨੀ)
ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਜ਼ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਬੇਕਾਬੂ ਹੋ ਕੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੁੱਕੇ ਨਾ ਜਾਓ, ਤਕਰੀਬਨ 12 ਘੰਟੇ.
ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ, ਪੇਕੋਰੀਨੋ, ਸਾਗ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਪੇਪਰਿਕਾ, 1 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ ਲੌਂਗ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ.
ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 6x2 ”ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ; ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਰੋਲ ਅਪ, ਅਤੇ ਟੁੱਥਪਿਕ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ; ਬ੍ਰੈਕਿਓਲ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਬਰੈਡਰੰਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਕੀ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਮੋੜ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓ, 5-8 ਮਿੰਟ 'ਤੇ browned ਜਦ ਤੱਕ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਿਮਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ; 8-10 ਮਿੰਟ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕੋ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਸੌਸੇਜ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰਸੀਓਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, 5-8 ਮਿੰਟ; ਉਸੇ ਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਨੀਚੇ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਐਂਕੋਵੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, 8-10 ਮਿੰਟ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, 5-8 ਮਿੰਟ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਚਲੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ; ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ 1-1½ ਘੰਟੇ ਸੰਘਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸੌਸ, ਪੱਸਲੀਆਂ, ਬਰੇਸੀਓਲ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਜੂਸ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੜਕਦਾ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸਤਹਿ ਦੀ ਸਤਹ ਬਣਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਰਿਬ ਮੀਟ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), 2½ 3 ਘੰਟੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਚਟਣੀ.
ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਸਟਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਅਲ ਡਾਂਟੇ; ਡਰੇਨ.
ਪਾਸੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਖਵੀਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬ੍ਰੂਸੀਓਲ ਤੋਂ ਟੂਥਪਿਕਸ ਹਟਾਓ. ਬਰੇਸੀਓਲ, ਪੱਸਲੀਆਂ, ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ.
ਕਰੋ ਅਹੈਡ: ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਕ ਕੇ 5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਸਾਸ 2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਕਵਰ ਅਤੇ ਠੰ.. ਪਾਸਟਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਸ, ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਗਈ.